検査内容 >>医薬・食品検査 >>医薬品と食品の検査 >>食品検査
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■食品検査
当検査センターでは安全な食生活を確保する上で、重要な食品・輸入食品検査(添加物・微生物等)を
厚生労働大臣の登録機関として実施しております。
食品検査に必要な検査量、検査期間など打合せが必要なため、検査依頼は事前に連絡をお願いします。
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>>理化学検査
| 栄養分析 |
| 水分 |
| 灰分 |
| 蛋白質 |
| 脂肪 |
| 食物繊維（TOC） |
| 糖質 |
| 食塩相当量 |
| 添加物（保存料） |
| 安息香酸 |
| ソルビン酸 |
| サイクラミン酸 |
| 着色料 |
| 二酸化イオウ |
| 重金属 |
| カドミウム |
| 鉛 |
| 砒素 |
| スズ |
| その他 |
| 酸価 |
| 過酸化物価 |
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>>細菌検査
| 一般細菌 |
| 大腸菌群 |
| 大腸菌 E.coli |
| 黄色ブドウ球菌 |
| 腸炎ビブリオ |
| サルモネラ属菌 |
| 腸管出血性大腸菌 O157 |
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■食中毒とは？
食中毒を起こす細菌がついて増えている食品や、有害な物質が含まれている食品を食べて起こる
健康被害をいいます。多くは、嘔吐、腹痛、下痢などの胃腸炎の症状を示します。
■食中毒の種類
1）細菌性食中毒
感染型
| 菌名 |
原因 |
| サルモネラ |
動物・ヒトの糞便→鶏卵・食肉 |
| 腸炎ビブリオ |
海水・海泥→魚貝類 |
| カンピロバクター |
動物・ヒトの糞便→食肉・飲料水 |
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毒素型
| 菌名 |
原因 |
| ブドウ球菌 |
手荒れ・化膿巣→おにぎり・弁当・赤飯 |
| ボツリヌス菌 |
土壌・動物の糞便→保存発酵食品 |
その他
| 菌名 |
原因 |
| ウエルシュ菌 |
動物・ヒトの糞便→スープ・めんつゆ・ハンバーグ |
| 病原性大腸菌 |
動物・ヒトの糞便→飲料水・弁当 |
2）自然毒食中毒
植物性
動物性
3）化学性中毒
化学物質の食品中への不適正混入
| 化学物質の食品中への不適正混入→殺そ剤・農薬など |
| 有害性金属による食品汚染→微量重金属（ヒ素・鉛） |
| 油脂の変敗→揚げ物などの油脂を多く含む食べもの |
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4）その他
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